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¿Cuánto es demasiado para una dosis de cafeína? ¿Por qué está subiendo el precio del café?
Los precios del café, como los US$7 por taza en Nueva York, pueden volverse comunes debido a factores económicos y ambientales en las principales regiones productoras. Según la analista Judy Ganes, el costo de los granos sin tostar ha alcanzado niveles históricamente altos, atribuidos a problemas de cultivo, fuerzas del mercado y existencias agotadas.
En 2021, una helada inusual arrasó los cultivos de café en Brasil, el mayor productor de granos Arábica, mientras que Vietnam, enfrentando sequías, empezó a cultivar durián, una fruta rentable. Las exportaciones de café Robusta de Vietnam cayeron un 50% en junio, dejando las reservas casi agotadas.
El precio de los granos sigue aumentando, y algunos expertos advierten que el costo del café podría superar los US$6,50 en el Reino Unido. Aunque el café de gran volumen comercial será el más afectado, el impacto en los precios minoristas no siempre es directo, ya que los costos inflacionarios generales también juegan un papel importante.
A largo plazo, el cambio climático representa un reto serio para la industria del café. Un estudio sugiere que, incluso con medidas drásticas, la superficie adecuada para cultivar café podría disminuir en un 50% para 2050. Con la esperanza de una próxima cosecha en Brasil, el futuro de la industria dependerá de la llegada temprana de las lluvias y de prácticas agrícolas sostenibles.
Fuente: BBC.
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